Berenjena a la Parmesana

Rebanadas de berenjena horneadas en capas con jitomate y queso gratinado, estilo italiano.

Por porción298 kcal
Tiempo total50 min
Rinde4 porciones
Dificultad🔴 Difícil
Berenjena a la Parmesana

Preparación

  1. Salpimienta las rebanadas de berenjena y hornéalas o ásalas con un poco de aceite hasta suavizar, unos 15 minutos.
  2. Prepara una salsa rápida friendo el jitomate licuado con ajo en aceite de oliva 10 minutos.
  3. Acomoda capas de berenjena, salsa y queso en un refractario, repitiendo hasta terminar.
  4. Hornea a 200°C 15 minutos más hasta gratinar bien.
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